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為什么大米不能曬呢?

時間: 2020-09-05    來源: 打印 】  【 關閉

農村的俗話說:曬谷不曬米,曬米虧不起,來說說為什么大米不能曬呢。


是真的任何時候都不能曬?也不盡然,如果大米里有了小蟲子什么的,就可以拿出來晾曬一下,但時間也不要太長。除此之外,好像很少有曬大米的情況。


稻谷在從地里收割之后,會攤開到打谷場上給曬干進行存儲,這樣的話,只保留適當的、必要的水分,可以讓完整的稻谷長時間的保存起來。曬好的稻谷里,機出來的大米顆粒非常的圓潤飽滿,味道香甜,口感特別的好。


但如果是脫了殼以后的大米拿出來曬就不行了。沒有了外層那層殼的保護,太陽直接曬在大米粒上,會直接改變大米里的內部結構,水分減少過多,導致大米變得又細又碎,這樣的大米吃起來絕對的口感不好。


你仔細看會發現,要是曬過的大米粒上會有裂紋,稍微用力可能就會捏碎。而且,曬過的大米再存儲的時候反而更容易受潮。


如果你家種的水稻,吃大米都是吃完了以后再去碾。而生產大米的企業在庫存的大米,都是放在十分干燥、通風的環境下,得以長時間的保持的。所以,農村的這句老話:曬谷不曬米,曬米虧不起,很形象的就說明了這個問題。




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