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關于大米的謠言,到底哪些是真,哪些是假?

時間: 2021-03-16    來源: 打印 】  【 關閉

傳聞1:米飯熱量=西瓜60倍?


減肥人都有一個共同的認識,那就是米飯,等同于熱量炸彈。


更有傳言,米飯的熱量是西瓜的60倍,吃一碗米飯相當于吃了60片西瓜。


單單說熱量,大米中的碳水化合物達到76%,西瓜只有6.8%,這也算是十倍吧。不過脫開飯量就說長胖,那真的有點混淆視聽了。把100g的生米熬成粥,一般人是壓根吃不完的。但100g西瓜吃下去,卻只能說占了一點胃部空間。


所以胖不胖,其實跟吃飯沒什么原因,最主要的是吃了多少。就跟某些日本人民一樣,拉面下飯后,再搭配上一份烤土豆片和年糕,四舍五入就相當于吃了四碗米飯。這要是不胖,你說誰胖?


傳聞2:大米能導致糖尿病?


實際上,這還是白白的米飯背上了黑黑的鍋。


糖尿病的形成原因,跟飲食、運動習慣、遺傳因素等多種因素相關。用一句話來簡單概括,那就是吃米飯不一定得糖尿病,不吃米飯不一定不得糖尿病。


不過對于已經患糖尿病的人群來說,大米一次還是不要吃太多,煮飯也不要煮得過于綿軟粘稠,最好還是加入一些粗糧,不然升糖會比較明顯。


傳聞3:大米中含重金屬?


實際上,不管是精白米,糙米還是胚芽米,都可能含有重金屬,比如說砷,說的嚇人一點,就是吃多大米容易患癌癥這樣的說法。


但其實含量上的差別都是不大的,最重要的是國家層面對大米中的砷,限量要求是很嚴格的,只要從正規渠道購買,就不用擔心這些有的沒的。并且通過淘洗大米,也能降低砷等中間數的含量。





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